たまねぎの照り焼きステーキ

つくり方

1.新たまねぎは皮付きのまま洗って汚れを落とし、上下を切り落としてから横半分に切る。

皮がついていたほうが焼いたときに型崩れしにくい。

2.ベーコンは５ｃｍ長さに切る。

厚切りのものを使うと香りや深みが出る。

3.熱したフライパンにオリーブ油を入れて、(１)の切り口を下にして置く。ふたをして中火で１０分間焼く。

4.上下を返す。空いているところに(２)のベーコンを並べ、再びふたをして弱火で１０分間焼く。

じっくり弱火で焼くことでたまねぎの甘みが増す。

ふつうのたまねぎを使う場合、焼き時間の目安は２０分間。

5.(４)に酒、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて、たまねぎを返す。時々、フライパンをゆすりながら煮からめる。

切り口が焦げやすいので、ゆすりながら味をしみ込ませる。

6.器にたまねぎ、ベーコンを盛り、あればクレソンなどを添える。

水菜やベビーリーフなど好みの野菜を添える。