エディブルフラワーの魅力！農家おすすめレシピ

＜材料＞
・かつおのたたき … 1パック
・エディブルフラワー … 適量
・新たまねぎ … 1/2個
・サラダリーフ … 適量
・ポン酢 … 大さじ1
・オリーブオイル … 大さじ1
・塩 … ふたつまみ

＜作り方＞
１．サラダリーフは洗って水を切り、食べやすい大きさにちぎって皿に盛る。

２．新たまねぎは薄切りして、水にさらして5分ほどおいてから水けを切って(1)に散らす。全体に軽く塩を振る。

３．かつおのたたきの刺身を散らす。ポン酢とオリーブオイルを混ぜたものを全体にまわしかける。

４．エディブルフラワーを全体に散らして仕上げる。

【農家ポイント】
・エディブルフラワーはナスタチウムやベゴニアなど、清涼感のあるものを使うと相性が良い。