三ツ星シェフの挑戦
～フランス料理業界に今革命の嵐～

優雅にして繊細、洗練された華やかさ、人類の食の歴史の中で常に称賛に包まれてきたフランス料理。私たち日本人にとっても、あらたまった晴れの日の料理というと、なによりもまずフランス料理が思い浮かぶのではないでしょうか。人々のあこがれと羨望をさそう食の芸術、ところが、今その皿の上で大きな変革の波が起きている。今という移り行く時代の中で、フランス料理そのものが変わり始めたのである。時代と料理、一体そこにはどのような結びつきがあるのだろうか。　今夜は、本場パリの厨房から、新しい味に挑戦する三ツ星シェフの姿を香りたつ料理とともに届ける。