鳥取【旬ごはん】日南トマトの簡単レシピ！

〈トマトのマヨネーズ焼き〉〈トマチーごはん〉

2023年09月14日

「とれたて！かんたん！旬ごはん！」
今回の食材は、県西部の日南トマト！

しっかりした甘さの中に程よく酸味もあり、
果肉が詰まってずっしり重いのが特徴。
トマトのリコピンには、がんや老化の予防が期待できる抗酸化作用や、
疲労回復に良いビタミンCやカリウムも豊富です。
買う時は、ハリがあって重いものを選んでください。
おしりに星のような放射線状の筋が出ているものは
実が詰まっている証拠です。

トマトのマヨネーズ焼き

材料（２人分）

トマト　　　　　　　　　　２コ
生しらす　　　　　　　　　１０ｇ
ミックスベジタブル（冷凍）３０ｇ
パン粉　　　　　　　　　　１５ｇ
マヨネーズ　　　　　　　　５０ｇ

作り方

①　トマトの１/３を横に切り落とし、
　　中をくりぬいてカップにする。
②　①で切り落とした部分とくりぬいた部分を
　　全部さいの目切りにする。
③　ボウルに生しらす・ミックスベジタブル・
　　②のトマト・パン粉・マヨネーズを入れて、
　　軽くあえたら①に詰める。
④　耐熱皿に③をのせて、
　　２００℃のオーブンで約８分または
　　オーブントースター６００Wで約１０分、
　　焼き目がつくまで焼けたらできあがり！
〈Point〉トマトは生より加熱した方が、
　　　　栄養素の吸収率がアップ！
　　　　オリーブオイルなど
　　　　油と一緒に食べるのもよいです。　

トマチーごはん（トマトとチーズの炊き込みご飯）
　日野高校の生徒開発メニュー　

材料（２人分）

トマト（中）　　　　　　１コ
米　　　　　　　　　　　１合
水　　　　　　　　　　　１８０ｍｌ
だししょうゆ　　　　　　大さじ１
シュレットチーズ　　　　３５ｇ
粗びきこしょう・バジル　お好み

作り方

①　トマトを１ｃｍの角切りにする。
②　米を研いで炊飯器に入れ、
　　①のトマト・水・白だし・チーズを
　　加えて炊飯する。
③　器に盛り、
　　お好みで粗びきこしょう・バジルを
　　トッピングしたら完成！

〈Point〉お米がおいしくなる洗い方
　＊お米は乾燥していて
　　最初の水を一気に吸うため、
　　最初はきれいな冷たい水で洗ってください。
　＊お米は水と一緒にぬか臭さも吸います。
　　１０秒かき混ぜたら水をすぐ捨てましょう。
　＊優しくクルクルかき混ぜる洗い方で、
　　２～３回繰り返してください。
　＊炊く時も冷たい水がオススメ。