作り方

1. 大根は皮を厚くむいて、２cm角に切ります。
   ◎大きすぎる → 味付けに時間がかかる
   　 小さすぎる → 存在感なくなる

スープカレーに入れる具材を切っていきましょう

2. 玉ねぎ、えのき、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
3. 鶏もも肉は、骨の関節の部分を切って、骨周りの肉も食べやすい大きさに切りましょう。
   ◎骨付きの鶏肉を使う → 骨からもうまみ出て味わい⤴

具材を炒めていきましょう

4. フライパンにサラダ油を入れ、先ほど切った鶏肉を皮の方から焼き、全体に焼き目がつけば、一旦取り出します。
5. 玉ねぎを中火で炒めます。
6. 塩をひとつまみ加え、玉ねぎに透明感が出てきたら、にんにく・しょうが・えのきを加えます。
7. カレー粉、トマトペーストを加えなじんできたら鶏肉を戻し入れます。
8. 鶏肉によくからまったら、水・コンソメ・白だしも加えます。
9. 大根、ローリエを入れて１５分ほどふたをして煮ていきましょう。
10. 塩、ウスターソースで味を調整し、仕上げにガラムマサラ、乾燥バジルを加え、ひと煮立ちさせます。
    ◎お皿に盛り付ける前に、、、
    　 いったん冷ます → 大根に味が染み込んでおいしさアップ！
11. トッピングに、ゆでたブロッコリーと焼き目をつけたかぼちゃ・パプリカを入れたら「大根のスープカレー」の完成です♪