根菜とベーコンのみそおじや

つくり方

1. 1.ごぼうは縦に４等分（細いものは２等分）にしてから薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切り（細い部分は薄い半月切り）にする。れんこんは小さい乱切りに。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。にんにくは薄切りにする。  

   ベーコンは存在感を出すために大きめに切る。

2. 2.鍋にごま油を熱し、にんにく、ごぼう、れんこん、にんじんを入れて１～２分間しっかり炒める。  

   根菜だけだとあっさりしすぎるので、にんにくを入れて深みを出す。

3. 3.根菜に火が通ったら、(２)に水とベーコンを入れてふたをして煮る。  

   ベーコンからだしが出て、根菜からも風味がよく出るので、このレシピではスープやだしを加える必要はない。

4. 4.煮立ってきたら弱火から中火にして、ふたをして５分間煮る。  

   ふたをして５分間煮ることで、ベーコンのうまみや根菜の風味をしっかり出す。

5. 5.チーズを１ｃｍ角に切る（溶けるタイプでなく、プロセスチーズ）。

6. 6.(４)のふたをとって、みそを加えて溶かし混ぜる。みそが溶けたら、炊いたごはんを加え、中火で３分間煮る。  

   みそは種類によって塩分や甘みが違うので、味見をしながら量を調整する。一般のみそでよいが、赤みそだとチーズとよく合う。  

   みその味をごはんにしっかりと絡ませるために、煮立たせる。

7. 7.器に盛ってチーズと青ねぎをちらし、お好みで七味とうがらしをかける。  

   熱々のおじやにのせたプロセスチーズが半分くらい溶け、おいしく食べられる。