地中海風レモンおじや

つくり方

1. 1.鍋に水、コンソメを入れて沸騰させたあと、ごはんを入れ 弱火で１０分ほど煮る。

   強火で煮るとごはんがくっついてしまうので弱火で煮る。

2. 2.レモン１/４個分を輪切りにし、残りをしぼる。

   レモンの果肉をフォークで傷つけておくとしぼりやすくなる。

3. 3.ボウルに卵と(２)のレモン汁を入れ、よく混ぜ合わせる。

4. 4.(３)に(１)を少しずつ加えて混ぜる。さらに塩をふって混ぜ、味つけをする。

   熱で卵がかたまらないように少しずつ混ぜる。とろみが足りない場合は弱火で煮込む。

5. 5.器に盛り付け、(２)の輪切りレモンをのせ、オリーブ油を回しかけ、パセリを散らす。最後に黒こしょうをふって完成。