レタスとたこのサラダ＆朝食具だくさんサラダ

つくり方

1. 1.レタスは、１個を２つのサラダ用に下ごしらえする。
   芯を、包丁を回しながら切り取り、芯の部分に蛇口の水をあてながら１枚ずつはぎ取り、半量ずつ分ける。

2. 2.今日使う分はちぎって一口大にする。よく水けをきってから、皿に盛り付ける。

   水けをきるときは、きれいなふきんに包んで軽くふる。

3. 3.翌日使うレタスは、手でちぎり一口大にしてざるに入れ、ボウルに重ねる。
   オリーブ油（分量外：大さじ１）をかけてふると、余分な水分が落ちる。
   これをペーパータオルを敷いた皿に入れてラップをし、冷蔵庫に入れる。
   水分を保ったまま、２～３日間保存可能。

1. 1.ねぎは、４ｃｍの長さに切ってそれぞれ縦に切り込みを入れ、周りの白い部分だけを広げて斜めに細切りにする。

2. 2.たこの刺身をレタスの上に並べ、ねぎを全体に乗せ、しょうゆを回しかける。

3. 3.サラダ油を煙が出るまで熱し、(２)にかけて軽く混ぜたら出来上がり。

1. 1.下ごしらえしたレタスを冷蔵庫から出し、ラップと、敷いてあるペーパータオルをはずす。

2. 2.お好みの具をトッピング。今回は、干しぶどう、ミックスナッツ、ミニトマト、ゆで卵の輪切り、粉チーズ、クレソンを使用。

3. 3.最後にくし型に切ったレモンをしぼって、出来上がり。