牛肉と野菜の彩りチャプチェ

つくり方

1. 1.春雨をボウルに入れ熱湯を注ぎ、菜ばしでほぐして５分間おく。

2. 2.たまねぎ、にんじん、ピーマンを細切りにする。

3. 3.しいたけは軸を取り、薄切りにする。

4. 4.（１）を冷水にとり、ざるに上げる。水けをよく絞って食べやすい大きさに切り、大きめのボウルに入れる。

5. 5.牛肉は細切りにして、合わせ調味料で下味をつける。

6. 6.フライパンに（５）をのせ、強めの中火で炒める。火が通ったら肉汁ごとボウルの春雨と合わせておく。

7. 7.フライパンにごま油を熱し、色の薄い野菜から１種類ずつ炒め、それぞれ塩、こしょうで味付けをする。火が通ったら、（６）に加えていく。

8. 8.（７）にすりごまを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

9. 9.味見をして塩、こしょうで味を調える。