くずし豆腐の韓国風スープ

つくり方

1. 1.調味料となる、しょうゆ、みそ、にんにく、コチュジャン、納豆、酒を合わせておく。

2. 2.鍋に水と昆布、煮干しを入れてだしをとり、沸騰させる。
   昆布と、食べられそうな分量以外の煮干しをとり出し、豚ひき肉を加えてほぐし、アクをとる。

3. 3.少量のだしで調味料を溶き、鍋に加える。

   味をみて、しょうゆ、みそで味を調える。

4. 4.煮立ったら豆腐を手で崩しながら加え、ひと煮立ちさせる。

   手で崩すと、スープの味がよくしみ込む。

5. 5.粉とうがらしを加え、ザク切りにしたにらにごま油をからませて加え、ひと煮立ちさせる。

   ごま油をからめると、にらが縮まず食感を楽しめる。

6. 6.器に盛り、でき上がり。

   ごはんにスープをかけて汁かけごはんにすると、メインの一品に。