じゃがいもとルッコラのガレット～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～

アクセントはヨーグルトのソース♪カリッと焼き上げたじゃがいもと相性抜群です。じゃがいもは水にさらすとまとまりにくくなるので、あえてそのまま焼いていきます。

料理研究家
佐藤わか子さん

＜ソース＞

＜ガレット＞

1.ブルーチーズは600Wで10秒ほど電子レンジにかけてやわらかくしておき、ヨーグルト、牛乳、にんにく、塩と混ぜ合わせてソースを作る。
2.じゃがいもを2～3ｍｍの厚さに切り、ルッコラは1～2ｃｍの長さに切る。

じゃがいもは、水にさらすとまとまりにくくなるため、あえてさらさない。
3.(2)に小麦粉、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。

塩を入れるとじゃがいもから水分が出やすくなるため、混ぜたらすぐに焼く。
4.オリーブ油を半量入れてフライパンを熱し、(3)を入れて中火で焼く。生地がまとまってきたらふたをし、火を弱めて5～7分焼く。

生地がバラバラにならないよう、ヘラで押しつけるようにして焼く。
5.焼き色がついたら残りのオリーブ油を入れ、裏返してさらに焼く。
6.皿に盛り、ソースを添えて完成。

じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～