コーヒーマーブルチーズケーキ

1.基本の生地を作る。
(1)ボウルに、クリームチーズ（電子レンジ600Ｗ20秒ほどかけてやわらかくしたもの）を入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。
(2)(1)に常温に戻したサワークリームを加え混ぜ合わせる。
(3)グラニュー糖を加え、ジャリジャリした感じがなくなるまで混ぜる。

ボウルのふちを混ぜ残すことが多いので、気をつける。

(4)溶き卵を、2回に分けて加え、そのつどなじむまで混ぜ合わせる。
(5)生クリームを加え、なじむまで混ぜ合わせる。（一度に加えてしまって大丈夫）
(6)コーンスターチをふるいながら加え、なじむまで混ぜ合わせる。

2.コーヒー風味の生地を作る。
ボウルにインスタントコーヒーをお湯でといたものを入れ、(1)で作った基本の生地の1/5量を加え、色が均一になるよう混ぜ合わせる。

3.(1)の基本の生地をすべて型に流し入れる。その上に、(2)のコーヒー風味の生地を、円を描くように加え、菜箸を使って模様を入れる。

型は、底が取れるタイプのものを使用。底の形に合わせて、オーブン用の紙を敷く。2枚重ねにしたアルミホイルで、型のまわりを覆う。（湯せん焼きの際、水が入るのを防ぐため）

4.(3)をオーブンで湯せん焼きにする。まず、180度に予熱したオーブンで15分、続いて、160度で35分焼く。

オーブンで湯せん焼きにするため、(3)の型をバットに置き、まわりに熱湯を注ぎ（型の高さの半分ぐらいまで）、オーブンに入れる。

温度を切り替えて湯せん焼きすることで、膨らみすぎることを防ぎ、しっとり仕上げることができる。

5.粗熱がとれたら、冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。