かたくり粉でわらびもち風

1.＜トッピング用＞のきな粉・砂糖・塩を混ぜ合わせる。そして、半分量をバットに広げておく。

2.鍋にかたくり粉と砂糖を入れる。そこに、水を少しずつ加え、粉けがなくなるまで混ぜ合わせる。粉けがなくなったら、残りの水をすべて加える。

水を少しずつ加えることで、ダマになるのを防ぐ。

3.水を全部加えたら、中火で加熱する。ゴムべらで、絶えずかき混ぜる。とろみがついてくると焦げやすいので、焦げないように鍋肌からこそげ取るように混ぜ、練る。かたくなってから1分程練る。透明感とねばりが出てきたら火を消す。

火を消すまで、ゴムベラなどで絶えずよく混ぜて練る。

4.(3)を(1)のバットの上に広げる。そして、その上に、残りの(1)(きな粉・砂糖・塩）をかける。

5.10分ほど常温においたら、できあがり。食べやすい大きさにカットして、お召し上がりください。

冷蔵庫で冷やすと固くなってしまうので、常温でその日のうちに食べる。