かんたんごはん
- 2020年7月22日
かぼちゃとはんぺんの豆乳グラタン
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かぼちゃとはんぺんを使った熱々の豆乳グラタンです。はんぺんの代わりに鮭やさばの水煮缶を使っても食べやすくおいしく作れますよ。
材料２人分
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はんぺん
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１枚
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かぼちゃ
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２００ｇ
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バター
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１０ｇ
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無調整豆乳
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カップ１と１/４
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かにかまぼこ
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２本
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塩
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小さじ１/４
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こしょう
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少々
＜水溶きかたくり粉＞
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かたくり粉
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小さじ１
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水
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小さじ２
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パルメザンチーズ
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大さじ１
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パセリ（みじん切り）
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小さじ１
つくり方
1.はんぺんは２ｃｍ角に切る。
やわらかくて食べやすく、魚介のうまみも出る。
2.かぼちゃの皮を包丁でそぎ、２ｃｍ角に切る。
皮と身の間が甘いので、外側のかたいところだけそぐように。
3.フライパンにバターを熱し、(２)を炒める。かぼちゃにバターがなじんだら(１)を加えてさらに炒め、表面に焼き色がついたら豆乳を入れる。
バターでしっかり炒めることで風味がよくなりコクもでる。
4.煮立ったら、かにかまぼこを手でちぎって入れ、塩・こしょうで味を調える。かぼちゃが好みのかたさになるまで煮る。
5.かぼちゃに火が通ったら、水溶きかたくり粉を入れて全体にとろみをつけて火を止め、耐熱容器に移す。パルメザンチーズをふり、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリを散らす。
具には火が通っているので、表面に焼き色をつけるだけでよい。
