疲労回復！クエン酸パワー！さっぱりピクルスで食欲も増進

【和風ピクルス】（2～3人分）
＜材料＞
・めんつゆ（3倍濃縮）　80ml
・米酢　80ml
・水　　カップ1
・塩　　小さじ1/4
・しょうが（スライス）　1枚
・きゅうり　1本
・にんじん　1/4本
・かぶ　　　1コ
・みょうが　2コ

＜作り方＞
（1）調味液の材料を鍋に入れて、1〜2分沸騰させてから火を止め、冷ます
（2）きゅうりは1cmの輪切り、にんじんは皮をむいて5㎜の薄切り、かぶは茎を少し残して八つ割り、みょうがは薄切りにする
（3）野菜を保存用のビンに入れて、（1）を野菜がかぶるまで注ぎ入れ、一晩漬けこむ
　（野菜が調味液から出てしまうときは、ラップで落とし蓋をする）
※冷蔵庫で4〜5日保存することができます。

★注意★
調味液を加熱するときは、酢に強いステンレス、テフロン、ホーローの鍋を使ってください。

【洋風野菜で時短ピクルス】（2～3人分）
＜材料＞
・バルサミコ酢　30ml
・砂糖　大さじ1/2
・塩　　小さじ1/3
・黒こしょう　少々
・水　　カップ1/2
・パプリカ（赤・黄）　2コ
・ズッキーニ　　　　1本
・スナップえんどう　6〜8コ
・ヤングコーン　　　6〜8本

＜作り方＞
（1）調味液の材料を鍋に入れて、1〜2分沸騰させてから火を止め、冷ます
（2）パプリカは種をとって半分、ズッキーニは1cmの輪切り、スナップエンドウは筋を取る、ヤングコーンは縦半分に切る
（3）パプリカを耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に4分かける　
　　　冷水にとって冷まし、皮をむく
（4）その他の野菜（約300g）を耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600Ｗ）に3分かけ、あら熱をとる　
（5）野菜を器に入れて、1をかける   
※すぐに食べられますが、30分ほどおくと味がなじみます

【パイナップルピクルス】（2～3人分）
＜材料＞
黒酢　　50ml
黒砂糖　30g
水　　　カップ1
パイナップル　約1/2コ

＜作り方＞
（1）調味液の材料を鍋に合わせて1〜2分ほど沸騰させてから火を止め、冷ます
（2）パイナップルの皮をむき、くし切りにする
（3）パイナップルを保存用のビンに入れて、1をパイナップルがかぶるまで注ぎ入れ、一晩漬けこむ
※冷蔵庫で4〜5日保存することができます。