(1) 【ほうれんそうの下ゆで】
火が通りやすいよう、根元に2センチほど切り込みを入れます。
沸騰した湯に塩（小さじ1）を入れ、先に根元を30秒入れます。
全体を入れ、さらに1分間ゆでます。
湯からあげたら、冷水に浸します。アクが抜けるうえに、色が鮮やかになります。

(2) 熱したフライパンに、バター、鶏もも肉（2センチ角）と白たまねぎ（繊維に沿って1センチ幅に切る）を入れて炒めます。

(3) たまねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒めます。

(4) 牛乳を少しずつ混ぜながら入れ、とろみがついてきたらコンソメスープのもとと塩こしょうで味付けし 最後にほうれんそう（5センチの長さに切ったもの）を入れます。

(5) 耐熱性の器に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブンやトースターで焼き色がつくまで焼いたら、出来上がりです。