(1) れんこんは、皮をむいて5mmの厚さに切り、かたくり粉をまぶします。
鶏肉は、一口大に切り、塩こしょうをして、かたくり粉をまぶします。

(2) しょう油、砂糖、酢を合わせておきます。

(3) 油をひいたフライパンでれんこんと鶏肉を焼き色がつくまで焼き、合わせた調味料を入れて炒め、全体になじませたら出来上がりです。