(1) トマトのヘタをくりぬき、十字の切り込みを入れてから沸騰した湯に10秒ほど入れ、すぐに冷たい水で冷やして皮をむきます。

(2) 水、砂糖、白だし、酢、塩を合わせて調味液を作ります。

(3) トマトを調味液に浸し、冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら出来上がりです。

※ トマトの皮を湯むきすることで、味がしみこみやすくなります。