(1) きゅうりを1センチの輪切りにしてポリ袋に入れ、塩をなじませて30分間置きます。
よくもんで水分を出します。

(2) 耐熱性の器に、しょうゆ、砂糖、酢、とうがらし、しょうが、きゅうりを入れてラップをして電子レンジ(600W)で5分間加熱します。

(3) 加熱が終わったら、調味液に全体が浸るように混ぜ、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れ2～3時間冷やしたら出来上がりです。