(1) 鍋に、水、しょうゆ、砂糖、酒、大きめに切った豆腐を入れて火にかけます。

(2) 沸騰したら、桜えびと4～5cmに切った葉ねぎを入れ、桜えびに火が通って色が白っぽくなったら出来上がりです。