(1) 【ほたるいかの下処理】
魚用の骨抜きを使い、目、くちばし、軟骨を取り除きます。

(2) 炊飯器の釜に、洗って水に浸した米、酒を入れてから2合の目盛りまで水を入れ
しょうが、塩こんぶ、ほたるいかを入れて炊飯すれば出来上がりです。