(1) かぶと大根は食べやすい大きさに薄く切り、
それ以外の葉はさっとゆでて水けをしぼり、1センチほどに刻みます。

(2) かつおぶしを熱湯に3分間浸してだしをとり、
土鍋に、洗った米、だし、清酒を入れて中火にかけます。

(3) 沸いてきたら、米がくっつかないよう軽く混ぜ、蓋をして10分間弱火にかけます。

(4) 大根を加えて10分間、かぶを入れてさらに10分間火にかけます。

(5) 炊き上がったら七草を入れ、塩としょうゆで味付けしたら出来上がりです。