(1) 【ソースを作る】
みそ、牛乳、みりん、すりおろしたにんにくを混ぜ合わせ、
バターを入れて電子レンジ(600W)で30秒加熱します。

(2) 秋ざけに塩を振って10分間置き、水分をふき取ってから小麦粉をまぶします。

(3) 油をひいたフライパンで、秋ざけを焼きます。
片面が焼けたら裏返し、きのこも加えて一緒に焼きます。

(4) 両面こんがりと焼けたら皿に盛り、ソースをかければ完成です。