(1)枝豆を水で洗ってから、塩でもみます。

(2)ホットプレート、もしくはフライパンに水を入れて、沸騰したら枝豆を入れます。

(3)ふたをして4〜5分間ゆでます。

(4)ザルにあげてうちわを使って冷まします。

※鍋ではなく、ホットプレートやフライパンを使うことで、
少ない水でゆでることができます。
少ない水でゆでると、短時間ですみ、さらにおいしく仕上がります。
冷ます時にうちわを使うと、水で冷やすのと違い、
うまみが流れてしまうことなく楽しむことができます。