・クリの甘露煮は大きければ半分に切っておく。
・皮を綺麗にむいたサトイモを半分～４等分に切っておく。

①鍋に切ったサトイモを入れ、塩を振ってよくもみ込む。
※塩でもみ込むことでアク抜き、ぬめり取りの効果があります。

②そのまま鍋に水を入れて火にかけ、沸騰するまで加熱する。
※水はサトイモがひたひたになる程度まで入れる。

③一度ざるにあげてお湯を切り、鍋に戻してサトイモのぬめりが軽く取れる程度まで洗う。

④再び水をひたひたになる程度まで入れて火にかけ、サトイモが柔らかくなるまで茹でる。

⑤サトイモが熱いうちに裏ごし器でこし、なめらかなペースト状にする。
※フードプロセッサーでも OK 裏ごし器がない場合はそのまま潰しても良い。

⑥鍋にペースト状にしたサトイモ、クリームチーズ、有塩バター、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、
湯気が出る程度まで加熱しながらよく混ぜ合わせる。

④クリの甘露煮を加えて混ぜ合わせる。