①小鍋に水、砂糖、はちみつ、レモン汁を加え、混ぜながら中火で加熱する。
沸騰したらそのまま２分程度加熱し、火を止めて粗熱をとる。

②ミニトマトはへたをとり、へたの反対側に軽く１本切れ目を入れる。

③沸騰したお湯にミニトマトを入れ、１０秒程度浸けたら、冷水にあげて皮をむく。
※ミニトマトは火が通りやすいので、加熱しすぎに注意。
皮を除くことで食べやすく、シロップがミニトマトに染み込みやすくなります。

④①のシロップに皮をむいたミニトマトを加え、冷蔵庫に入れて冷やす。
※冷やしてから食べるのがポイント。少し時間を置くと、シロップがミニトマトに染みて美味しいです。