加賀れんこんきんぴら 卵の漬け 梅しらすの大葉あえ【レシピ】

加賀れんこんのきんぴら

【材料（２人分）】
加賀れんこん　60g
とうがらし　1/2本
しょうゆ　大さじ１
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
砂糖　小さじ１
ごま　適量

【作り方】
① 加賀れんこんは皮付きのまま２〜３ミリ幅ほどに切る
② フライパンに油をひき、とうがらしを入れて熱する
③ 温まったら、れんこんを入れて炒める
④ 酒・みりんを順に入れてアルコールを飛ばす
⑤ しょうゆ・砂糖を入れてからめ、ごまを入れればできあがり

卵の漬け

【作り方】
① 卵は殻のまま冷凍する
② 解凍して黄身のみにし、
だし３ : しょうゆ１ : みりん0.6 の割合の漬け汁に ひと晩漬ける
※温かいごはんの上に、卵の漬けと、かつおぶしとあおさをかけていただく

梅しらすの大葉あえ

【材料（２人分）】
梅干し　１コ
しらす　10g
大葉　１枚

【作り方】
① 梅干しは種を取り、実としらすと千切りにした大葉をざっくりとあえる