あさイチ いまオシLIVE！「北海道・猿払村 肉厚濃厚！絶品ホタテ」
- 2023年6月14日
あさイチの中継コーナー「いまオシ！LIVE」。６月６日（火）は、北海道・猿払村から新鮮なホタテと、ホタテを使ったさまざまな料理の話題をお伝えしました。
鈴木アナ：
プリップリのホタテ、白く輝いていますね～！
訪れたのは、漁業と酪農が盛んな猿払村。この村のイチオシは、全国でもトップクラスの漁獲量を誇るホタテです。猿払村の道の駅では、港で水揚げされた新鮮なホタテを、その場でさばいて食べることができます。
ホタテの魅力を教えてくださったのは、施設の代表で漁師でもある小松 孝喜（こまつ・たかよし）さん。ホタテに向き合い続けて４２年になります。
ホタテの漁は春から秋にかけて、盛んに行われます。猿払村ではホタテの稚貝を海に直接まき、４年から５年かけて、自然の中で育てていきます。
小松さん：
ことしのホタテはなかなか大きく、おいしいものが出来上がってますね。
早速、私がさばきたてのホタテをいただきました。小松さんの洗練された手つきで、ホタテの殻やうろがむかれていきます。
鈴木アナ：
早すぎてホタテもむかれたことに気づいていないでしょうね…（笑）
大きくて厚みのあるホタテを、ぜいたくに一口で！
鈴木アナ：
コリコリとした食感ですね！かめばかむほど甘みが出てきます。
小松さん：
自然の中の流れが速い場所で育っているので、しっかりと筋肉質になっています。
この施設では、訪れたお客さんもさばく体験ができます。私もやってみましたが…。
鈴木アナ：
順番間違えた？先にうろを取るんでしたっけ？小松さんのようにはいかないですね…（笑）
むいたホタテは施設にあるバーベキューコーナーで、焼いて食べることができます。猿払村でとれた牛乳を使ったバターと、しょうゆをかけるのがおすすめです。
ほかにも、ホタテを使ったたくさんのグルメが楽しめます。
ホタテだしとホタテがまるまる入った塩ラーメン、大きなホタテがごろっと入ったカレー。ホタテをぎっしり敷き詰めたホタテ丼には、新鮮な状態でなければ提供できない貝ひもの刺身がついています。
さらに、最近開発されたホタテのシューマイ、ホタテの肉まんもあります。
ふだん食べることのできない絶品グルメに大満足！みなさんも猿払村自慢のホタテを、味わいに来てくださいね！
ＮＨＫ旭川では、道北オホーツク地方に関連する番組のご紹介はもちろん、道北オホーツクの廃線になった鉄道を振り返る「懐かしの鉄路」、自治体の広報担当者が自ら撮影した地域の旬の話題「ふるさと自慢」、地域でがんばる事業者を応援するプロジェクト「コロナに負けない」、プロバレーボールチーム・ヴォレアス北海道の選手たちの素顔に迫る「イケ行け！ヴォレアス」、家族で楽しめるさまざまなスポットを紹介する「キッズとおでかけ」、地域の課題の解決に向けたヒントを探る「地域の課題」、道北オホーツクエリアにある4支局（稚内・留萌・網走・紋別）発信のニュースをお届けする「支局発ニュース取材後記」などのコンテンツを発信しています。
すべて気になるかたは「道北チャンネル」のバナーから
