森町の老舗弁当店職人の感覚が紡ぐ、森町を代表する伝統の味

2023年6月14日

道南エリアで１００年以上の歴史をもつ老舗を深掘りし、道南の新たな魅力をお届けするシリーズ、「ぐるっと道南　老舗めぐり」。噴火湾に面した森町の老舗にお邪魔しました。

森町の中心部にあるこちらが、120年近くの歴史をもつ工場です。

こちらで製造されているのが、今では全国に知られた道南名物の「いかめし」。柔らかいイカに、タレがしみた“モチッとした食感”のごはんが詰まった逸品です。

駅前の販売店には、この味を求めて全国からお客が訪れる、まさに町を代表する駅弁です。

老舗の弁当店の始まりは、天保９年。ニシン漁で集まった多くの漁民相手の旅館業から始まりました。
その後、明治３６年に函館本線の森駅が開業したのを機に、店は旅館から駅弁の販売へと転換。いかめしの誕生は、昭和１６年。戦時中のさなか、山積みになっていたスルメイカに目を付けた当時の店主が、少ないお米でも満腹感が得られるのではないかと考えたのが、始まりでした。

瞬く間に森町を代表する駅弁へと、その人気を確立した「いかめし」。その味を守るのは、ベテランの職人たちです。迎えてくれたのは、その１人、二ッ森節子さんです。
40年以上にわたり、いかめしを作り続けています。