あさイチ いまオシLIVE！「北海道・稚内市 なまらうまい！北の海の幸」
- 2023年6月12日
あさイチの中継コーナー「いまオシ！LIVE」で道北エリアの魅力をご紹介！６月５日（月）から、北海道宗谷地方を回りました。初日は稚内市から！見て楽しい、食べておいしい魚介の話題をお伝えしました。
鈴木アナ：
見てください、大きな毛ガニ！北海道といえば、やっぱり毛ガニですよね。水槽には、毛ガニのほかにもズワイガニ、ツブ貝、ホッキ貝もありますよ。
きょうは私、鈴木 遥（すずき・はるか）が稚内の魅力をお届けします。
訪れたのは稚内港。漁港の隣にある鮮魚店には、パックにぎっしり詰まった筋子、イクラ、ウニが並んでいます。
ご協力いただいたのは、店主の明田 冨美子（あけた・ふみこ）さん。自慢の海産物について、教えていただきました。
鈴木アナ：
こちらの毛ガニ、身が締まっておいしそうですね！おいくらですか？
明田さん：
３杯で６６００円から８８００円、送料はサービスです。
毛ガニの隣にずらりと並んでいるのは、たらの半身です。こちらはこの大きさで５００円。ほかにもハッカク、ナメタガレイなど、稚内産の魚がお手ごろ価格で購入できます。
鈴木アナ：
明田さん、どうして稚内ではおいしい魚介が捕れるのですか？
明田さん：
稚内は日本海を流れる暖流と、オホーツク海を流れる寒流が交わるところで、プランクトンが豊富なんです。
そんな稚内で今、旬を迎えているのがホッケです。ホッケには「シマホッケ」と「マホッケ」の２種類があります。
明田さん：
シマホッケは皮に特徴があって、しま模様になっています。身が厚くて、脂のりが最高なんですよ。
明田さん：
マホッケはあっさりしていて、爽やかな脂です。この白い部分が脂になります。
痛みやすいため干物になっていることが多いホッケですが、新鮮な魚が入ってくる鮮魚店では、開いていない状態のホッケも取り扱っています。地元では、ホッケはさまざまな料理で楽しまれているそうです。
今回、明田さんにホッケを使った家庭料理を作っていただきました。
明田さん：
これはホッケの頭を煮物にしたもので、昔から「ホッケの頭はつるの味」と言われているんです。意味はちょっとわからないんですけどね（笑）
ホッケの頭は捨てないで、煮物にしたらおいしいですよ。
明田さん：
これはホッケのフライ。ホッケはすり身だんごに使うこともありますよ。
鈴木アナはホッケのフライをいただきました。
鈴木アナ：
厚みがすごい。柔らかくておいしいですね！
ここまでたくさんの魚介をご紹介してきましたが、稚内には地元で愛されるソウルフードもあります。それがこちらの「チャーメン」です。一度ゆでた麺を鉄板で焼き、上からあんをかけた熱々の一品。具には、ぜいたくにカニ、イカ、エビ、ホタテが使用されており、北海道らしさ満点です。
鈴木アナ：
麺がもちもちです、おいしい！
今回中継した施設には、鮮魚店のほかにも歴史資料館やカフェ、温泉もあります。みなさんも、訪れてみてはいかがでしょうか？
ＮＨＫ旭川では、道北オホーツク地方に関連する番組のご紹介はもちろん、道北オホーツクの廃線になった鉄道を振り返る「懐かしの鉄路」、自治体の広報担当者が自ら撮影した地域の旬の話題「ふるさと自慢」、地域でがんばる事業者を応援するプロジェクト「コロナに負けない」、プロバレーボールチーム・ヴォレアス北海道の選手たちの素顔に迫る「イケ行け！ヴォレアス」、家族で楽しめるさまざまなスポットを紹介する「キッズとおでかけ」、地域の課題の解決に向けたヒントを探る「地域の課題」、道北オホーツクエリアにある4支局（稚内・留萌・網走・紋別）発信のニュースをお届けする「支局発ニュース取材後記」などのコンテンツを発信しています。
すべて気になるかたは「道北チャンネル」のバナーから
