栄養満点！！ 「お手軽 ビビンバ」

（　スーパー主婦　足立洋子さん　）

「ビビンバ」材料（３～４人分）

小松菜・・・２ワ（２００ｇ）
ぜんまい（水煮）＊３cm長さに切る・・・１００ｇ
にんじん＊千切り・・・１/３本（８０ｇ）
豆もやし＊洗ってひげ根を取る・・・２袋（３００ｇ）
＜下味用のたれ＞
　　塩・・・小さじ１と１/２
　　ごま油・・・大さじ２
合いびき肉・・・２００～３００ｇ
焼肉のたれ（市販）・・・カップ１/４
ご飯＊温かいもの・・・茶碗１杯分×人数分
糸とうがらし・・・適量
コチュジャン・・・適量

つくり方

① サッと洗った小松菜の根元を落とし、十文字の切り込みを入れる。
　
② 小松菜を３cm長さに切る。

③ 水の入ったボウルに小松菜の“茎の部分”だけを入れ、よく洗ったら、葉も入れて軽く洗う。

④ 具材の下処理をしておく。
・ぜんまいは３cm長さに切る。
・にんじんは千切りにする。
・豆もやしは洗って、目立つひげ根は取る。

⑤ 鍋に豆もやしを入れ、かぶるくらいの水を入れる。

⑥ 強火にかけふたをして沸騰させる。

⑦ 沸騰したら具材を入れ、時間差でゆでる（ポイント）
（豆もやし→ぜんまい→にんじん→小松菜の順に入れる。）

⑧ 具材が全部入った状態で沸騰したら火を止め、ざるに上げる。

⑨ 具材を混ぜ合わせながら水けをきる。

⑩ ＜下味用のたれ＞
　ボウルに塩・ごま油を入れ混ぜ合わせる。

⑪ 具材を⑩に入れ全体をしっかり和える。

⑫ 火のついていないフライパンに、合いびき肉を入れ中強火にかける。

⑬ ほぐさずに焼きつける。（ポイント）

⑭ 焼き色がついたら上下を返し、再びほぐさずに焼きつける。

⑮ 肉の周りが白っぽくなってきたら粗くほぐす。

⑯ 合いびき肉から出る脂を紙タオルで拭き取る。（味がしっかりとつく）

⑰ 焼肉の「たれ」を加えて、全体を混ぜ合わせる。

⑱ ご飯を盛った器に⑪・⑰を乗せ、糸とうがらし・コチュジャンをお好みの量添えて完成。

（2023年８月２８日放送）