作り方

1. ズッキーニは２センチ幅の輪切りにし、中心をスプーンでドーナツ状にくり抜く。
   くりぬいた中身は取っておく。
2. 豚ひき肉に、粗塩１つまみをもみこむ。
3. （１）でくり抜いたズッキーニの穴に、（２）の豚ひき肉を詰める。
4. 鍋に湯１リットルほどを沸かし、粗塩１つまみと（３）のズッキーニを入れる。
5. １０分ほどゆでたら、（１）でくり抜いたズッキーニの中身を入れて、さらに煮込む。
6. モロヘイヤをみじん切りにし、ボウルに入れて（５）のスープを少し加える。
7. （６）をかき混ぜて、とろみが出たら、（５）の鍋に戻す。
8. 器に盛りつけたら、出来上がり。