作り方

1. たまねぎをみじん切りにする。
2. フライパンにバターを入れて弱火でとかし、（１）を加えて、透き通るまで炒める。
3. いちごはヘタをとって半分に切り、さらに２ミリ幅の薄切りにして耐熱の器に入れ、電子レンジ（６００ワット）で１分間加熱する。
4. 湯８０ミリリットルに、コンソメを加え、しっかりと溶かす。
5. （２）のフライパンに（４）を加え、さらにごはん、牛乳、生クリームを加え、中火で軽く混ぜながら加熱する。
6. （５）に（３）のいちごを加え、ヘラでさっと混ぜる（練りすぎないように注意する）。
7. （６）にマスカルポーネチーズとおろしたパルメザンチーズを加え、弱火にしてさらに加熱する。チーズがとけ、全体がもったりとしてきたら、火を止める。皿に盛りつけ、ミントの葉を上にあしらって完成。