作り方

1. かぶは、葉を根元から５センチほど残して切り落とし、葉の付け根の汚い部分を包丁で取り除いてから、皮はむかずに、縦に４等分に切り、水でさっと洗って、水気をふいておく。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１をしき、（１）かぶを入れて強火で加熱する。かぶに焼き色がついたら、１センチ幅に切ったベーコンを加え、焼き塩１つまみ、黒こしょうを多め（ミルタイプなら、１７回まわす程度）に加え、さらにポン酢をさっと１周まわしかける。皿に盛りつけて完成。