2017年6月14日放送のレシピ
ヤングコーンの炊き込みご飯
シェフ：和食 黒木 純さん
材料
- ヤングコーン（皮付き）５本
- 米２合（といで３０分ほどザルに上げたもの）
- 昆布１枚（２０センチｘ１０センチ角）
- 薄口しょうゆ大さじ２
- だし３６０ミリリットル（米と同量）
作り方
- ヤングコーンの皮をむく。
- ヤングコーンの下芯の部分を切り落とし、斜めに８ミリ幅に輪切りにする。
- 土鍋に米、だしとヤングコーンを入れ、昆布と薄口しょうゆを加え（汁を飲んでしょっぱいと感じるくらい）、ふたをして強火で加熱する。
- ぐつぐつと煮立った音がしてきたら、ふたを開けてかき混ぜ、再びふたをして、弱火で１５分ほど加熱する。
- 火を止めて１０分ほど蒸らし、昆布をとり除いて、茶わんに盛りつけて完成。
