作り方

1. きゅうりの皮を、まだらになるようにピーラーで剥き、両側のへたを切り落とす。
2. 包丁できゅうりを叩いて割り（縦方向に４分割される）、４等分に切る。
3. ボウルにきゅうりを入れて、塩をふる。
4. しそは軸先部分を切り、手で大きめにちぎって（３）のボウルに加え、よくもみ込む。
5. 最後にごま油をまわしかけて、完成。