作り方

1. サラダ油大さじ２をフライパンに敷き、蒸し麺をフライパン全体にほぐして広げ、中火で加熱する。このとき麺はかき回さないのがコツ。
2. 麺がきつね色になり、滑るようになったら、ひっくり返して両面を焼き、いったん皿に移す。
3. 豚バラ肉を３センチ幅に切り、フライパンに入れ、中火で炒める。
4. 行者にんにくは、茎部分の薄皮をぬれたふきんなどで拭き、３センチ幅に切る。
5. （４）の茎部分を、（３）のフライパンに加え、一緒に炒める。
6. 日本酒大さじ２とオイスターソース大さじ１、あさりのゆで汁を（５）に加える。
7. 両面焼きした麺を（６）のフライパンに戻し、ふたをして蒸し焼きにする。
8. 麺がスープを吸ったら、行者ニンニクの葉っぱ部分を加え、あさりのだし汁をさらに大さじ加え、ひと混ぜして完成。