くりぬき豆腐のしょうがみそ

つくり方

1. 1.アルミホイルを＜ＢＯＸスタイル＞にする。
   縦横１：４の長さのアルミホイルを半分に折り、合わさっていない３辺を１センチ幅に一回折る。もう一度半分に折り、正方形に近い形にする。豆腐より一回り大きい面を残し、４辺を豆腐が隠れる高さに折る。開いて重なった部分を折り、はみ出した部分は内側に折り込む。

2. 2.豆腐をペーパータオルで拭いて水きりし、(１)で作った型に入れる。  

   絹ごし豆腐を使うと食感が柔らかくなる。水けはしっかりきる。

3. 3.ふちを１センチ残し、深さ１センチ程度まで豆腐をくりぬく。

4. 4.たれを作る。みそ、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖、白ごまと、くりぬいた豆腐を混ぜ合わせる。

5. 5.たれを豆腐のくぼんだ部分に詰め、ふちの部分にも塗る。

6. 6.天板にのせ、トースター（１０００Ｗ）に１５分間かける。  

   電子レンジのオーブン機能を使う場合は予熱（２２０℃）し、１５分間。  

   ＢＯＸスタイルは全体を覆わないので、焦げ目をつけたい料理に向いている。

7. 7.取り出して、小口切りにした青ねぎを散らして、でき上がり。  

   やけどしないように、作業用手袋などを着用する。