かんたんごはん
- 2016年8月2日
たらことズッキーニのうどん
- キーワード:
電子レンジで作るうどんです。スライスしたズッキーニを使うことでヘルシーに。
材料2人分
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ズッキーニ
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1本
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うどん(ゆで)
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1玉
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塩・こしょう
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各少々
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オリーブ油
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小さじ1
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たらこ
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1腹
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酒
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大さじ1
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しょうゆ
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小さじ1/2
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バター
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大さじ1
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青じそ
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2~3枚
つくり方
1.ズッキーニは、皮むき器を使ってリボン状にスライスする。
ズッキーニは、うどんと一緒に食べやすいリボン状にスライスすることで、かさ増し効果も。彩りもきれいに仕上がる。
2.耐熱ボウルにズッキーニ、うどん、塩・こしょう、オリーブ油を入れて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で3分間加熱する。
気候や食材の温度によって加熱時間に変化が生じるので、少なめに設定して30秒間ずつ追加で加熱し、様子をみる。
3.たらこは薄皮を取り除いてほぐし、酒を混ぜておく。
酒が、たらこの生臭さを消してくれる。酒がなければ水でもよい。
4.(2)に(3)としょうゆを加えてラップなしで1分間加熱、さらにバターを加えて混ぜる。
バターは風味を生かすために最後に加える。
5.器に盛り付け、手でちぎった青じそを散らす。