かんたんごはん

トマトとさば缶のおかずサラダ

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食べ応えのある栄養たっぷりのサラダです。さばは良質なたんぱく質が豊富で、抗酸化作用があるトマトと相性抜群です。

料理研究家・栄養士
浜田陽子さん

＜ドレッシング＞

＜ソース＞

1.トマトは、１２等分のくし形に切る。

トマトは、リコピンが豊富で抗酸化作用に優れている。

2.枝豆は冷凍の塩ゆでを解凍し、さやから出す。青じそは、千切りにする。

3.ドレッシングを作る。ボウルに、ごま油、酢、薄口しょうゆを入れ、よく混ぜる。

4.さば用のソースを作る。別のボウルに、白みそとマヨネーズを入れてよく練り合わせる。

みそは、白みそだとマイルドに仕上がるので、オススメ。

5.平皿に、(１)のトマトを放射状に並べ、中央に汁けを切ったさばの缶詰を盛り付ける。

さばは良質なたんぱく質が豊富で、抗酸化作用があるトマトと相性がいい。

6.(３)のドレッシングを、全体にかけてから、(４)のソースを、さばの上にかける。

7.(２)の枝豆をちらし、さばの上に(２)の青じそを飾ったら、できあがり。