きんめだいのみぞれ鍋

つくり方

1.かぶは葉を落とし、皮をむいてすりおろす。葉はさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って細かく刻んでおく。

すりおろしたかぶでとろみをつけ、優しい甘さになり体も温まる。葉も使うことで、むだなく栄養バランスアップ。

2.きんめだいはそぎ切りにする（うろこがついていたら除く）。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。

きんめだいは、鍋用のものや刺身はそのまま使えて便利。

3.鍋にだしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(１)のすりおろしたかぶを加える。煮立ったら(２)のぶなしめじを加え、きんめだいとかぶの葉も加える。ふたをして、きんめだいに火を通す。

とろみがついた汁は減塩にも。お好みでポン酢しょうゆをかけて。

4.きんめだいに火が通ったらふたを開け火を止める。仕上げに、きざんだ柚子(ゆず)の皮を散らして完成。お好みでポン酢しょうゆ（分量外）でいただく。

1.焼きおにぎり（冷凍の物でもＯＫ）を温める。

2.残った鍋のスープをかけて、白いりごま、焼きのり、お好みでわさびをのせてくずしながら食べるのがおすすめ。