きのこたっぷり柚子こしょうパスタ

つくり方

1.きのこは好みで２～３種類用意する。（今回はまいたけ、しめじ、えのきを使用）それぞれ石づきを取って、小房に分けるか、食べやすい大きさに切る。

2.貝割れ菜は根元を切り落とす。

3.フライパン（直径２６ｃｍ）に水を注ぎ、めんつゆを加えて混ぜる。スパゲッティを半分に折って入れる。

水はしっかり計量することが失敗しないコツ。スパゲッティは半分に折ることで少ない水でもムラがなく蒸しゆでできる。

4.さらに上から(１)を広げて入れ、ふたをし、強めの中火にかける。煮立ったら、スパゲッティをほぐす。再びふたをして弱めの中火で７分間蒸しゆでにする。

蒸しゆでにすることでスパゲッティがもっちりとした食感に。

5.ふたをはずし、柚子こしょうを加えて全体を混ぜたら火を止めて、器に盛り、貝割れ菜を散らす。

柚子こしょうは最後に加えて香りを引き立たせる。