トマトファルシ

つくり方

1.トマトのヘタを切り落とす。ヘタは後で使うので、とっておく。スプーンで中身をくり抜く。

皮とくっついている部分をスプーンで切り離すようにすると良い。

2.くり抜いた(１)の内部に塩をふり、逆さに置いて、水分を抜く。

塩をして水分を抜いておくと、トマトのうまみが引き出されます。

3.フライパンを中火にかけ、オリーブ油を入れ、たまねぎをじっくり炒める。

4.(３)に合いびき肉、(１)でくり抜いたトマトの中身を加え、水分をとばしながら炒める。カレー粉、ケチャップ、塩・こしょう、小麦粉を加え、混ぜる。

小麦粉を入れることで、とろみがつき、全体がまとまる。

5.(４)を(２)に詰める。

空気が入らないように、ぎっしり詰める。

6.(５)の上に、(１)のトマトのヘタをのせ、オリーブ油を上からかける。

7.予熱で２００℃に温めたオーブンで、１０～１５分間焼く。

オーブントースターの場合は、８００Ｗで１０～１５分間。焦げやすいので、低温でじっくり焼く。

8.皿に盛り付け、バターライス(炊いたご飯にバターを混ぜる)を添えて、完成。