焦がしキャベツとトマトのスープ

つくり方

1.キャベツは大きめのくし形切りにする。

葉がバラバラにならないよう、キャベツの端のほうに、つまようじを刺しておく。

2.トマトはヘタを取り、ざく切りにする。

3.深めのフライパンにオリーブ油を入れ、キャベツを並べて焦げ目がつくまで中火で、両面を３～４分間焼く。

キャベツをしっかり焦がすことで、焦げそのものが、うまみに変わる。香ばしい香りがたち、仕上がりがぐんとアップ！

4.(３)のフライパンにベーコンを入れ、焦げ目がつくように両面焼く。

5.(４)に、水、トマト、塩を加え、沸騰させる。沸騰したら弱火にし、ふたをして１５分間ほど煮込む。

6.キャベツとトマトがやわらかくなったら、塩で味を調え、でき上がり。