サーモンの豆乳シチュー

つくり方

1. 1.生ざけは一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

   小麦粉をまぶすことで香ばしく焼け、煮込んだときに適度なとろみがつく。

2. 2.じゃがいも、たまねぎは５～６ｍｍ半月切り、セロリは筋を取って斜め薄切りにする。

   セロリの香りがさけの臭みを取ってさわやかな仕上がりに。

3. 3.フライパンでバターを熱し(２)を炒める。しんなりしたらさけの皮目を下にして入れ、こんがりするまで焼く。

   皮目を焼くと余分な脂が落ち、香ばしくなる。

4. 4.全体を炒め合わせたら豆乳、チキンブイヨン、塩・こしょうを加え、ふたをして５分間煮込む。

5. 5.盛り付けたら、スモークサーモンとディルを飾る。

   スモークサーモンの塩けと燻製の香りでおいしさアップ。