カツオのマヨポンソース
放送日|2021年4月13日(火)

・マヨネーズとポン酢の組み合わせは、船の上でいただく漁師さんのお好みなのだそうです。
・大葉も組み合わせて、よりさっぱりとさせました。

新玉葱のとろっシャクっスープ

新玉葱のとろっシャクっスープ

少し加熱しただけでも甘さが出てくる新タマネギを、飴色(あめいろ)タマネギにして極甘を味わいます。
タマネギの繊維を断ち切る方向に薄切りすることと、一度レンジで加熱することで、飴色タマネギを時短で、しかも極甘にします。
くし切りにした新タマネギの食感もあるので、ボリューミーなスープです。

2021/04/06

▲ ページの先頭へ