ふるさと旬の味
ぶどうのスイーツマリネ〜パスタ仕立て〜。
ふるさと旬の味・料理 2018年9月25日
材料（4人前）
【マリネ】
| シャインマスカット | 20粒程度 |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| レモン | 1/2コ |
【ワンタン】
| シャインマスカット | 8粒 |
| クリームチーズ | 100g |
| ワンタンの皮 | 16枚 |
【ゆで汁】
| お湯：白ワイン(辛口) | 適量(10:1) |
【盛りつけ】
| ミント | 適量 |
作り方
| 1. | マリネ用にぶどうを半分に切ります。 |
| 2. | ボウルにぶどう・グラニュー糖・レモンを入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間置き、マリネを作ります。 |
| 3. | ワンタン用のぶどうは、5mm角に切ります。 |
| 4. | これをボウルでクリームチーズと和えます |
| 5. | 和えた具材をワンタンで包みます。 |
| 6. | 鍋にお湯を沸かし、風味付けの白ワインを入れ、ワンタンを10〜15秒ゆでます。 |
| ７. | ワンタンを鍋から取り出したら、氷水で冷やし、水気を取っておきます。 |
| ８. | 最後に、お皿にワンタンを置き、冷蔵庫で冷やしたマリネをかけたら、完成です。 |