ふるさと旬の味
のと115のおろしぽん酢がけ
ふるさと旬の味・料理 2018年3月1日
材料（２人前）
| のと115 (一般的なしいたけは2枚) |
1枚 |
| 大根 | 100g |
| 長ねぎ | 50g |
| ぽん酢 | 50cc |
| 昆布だし (水200ccに昆布を30分つけたもの) |
200cc |
| ごま油 | 適量 |
作り方
| 1. | しいたけは軸をとって5〜6等分にスライスし、格子状に切れ目を入れ、 昆布だしに30分つける |
| 2. | だしにつけたしいたけを、グリルなどで焦げ目が付く程度に両面焼く |
| 3. | 軸は千切りにし素揚げする |
| 4. | 大根はおろして、長ねぎは粗みじん切りにする |
| 5. | フライパンにごま油をしき、長ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、 大根おろし、ぽん酢を入れて一煮立ちさせる |
| 6. | 器にしいたけを盛り、おろしぽん酢をかけて、素揚げした軸を添えれば、 できあがり |