レシピ - グレーテルのかまど -

手作りバターを作る

冷蔵庫でよく冷やした生クリームをボウルに入れ、ハンドミキサーで水分が分離するまでよく混ぜる。
※温度に敏感なので、ボウルが温まったり冷えすぎたりしないように注意。

目の細かいザルに移し、水けをよくきる。

さらしで包み、絞るように水けをきる。
手作りバターの出来上がり。
※その日のうちに使いきることをおすすめします

バタークッキーを作る

手作りバターを75g量り、ボウルに移す。

湯せんで熱を加えながらやわらかくする。
※ボウルを湯につけたらすぐにはずして混ぜることを繰り返し、バターが溶けないように注意する

やわらかくしたバターに、ブラウンシュガーとグラニュー糖、塩を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを加えて、ひとかたまりになるまでゴムべらで軽く押さえるようによく混ぜる。

直径10mmの星の口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブン用の紙に棒状に絞る。

冷蔵庫で30分ほど冷やす。

生地が冷たく固まれば、4cm幅にカットして、天板に並べる。

170℃に温めたオーブンで15分ほど焼く。

オーブンから取り出し、冷めれば出来上がり。

仕上げ