レシピ - グレーテルのかまど -

鍋に牛乳、生クリームを入れ沸騰したら、ココアとグラニュー糖をダマにならないように混ぜる。

ボウルに刻んだビターチョコレートを入れ、ステップ1 の３分の１量を加えよく混ぜる。
残りも２回に分けて入れ、そのつどよく混ぜる。

ステップ2 を鍋にもどし、弱火にかけてあたためる。

器に注ぎ、ブランデーを入れ、黒こしょうをふる。
ブランデーの代わりにラム酒、オレンジやコーヒーの リキュールなどもおすすめ。